報告顯示，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對比美國50%的餐飲連鎖化率，中國餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長空間。從連鎖品牌的門店數規模分布看，百家以內規模的餐飲連鎖門店數占比最高，100-500家規模的連鎖門店數次之，且這兩個規模區間中的餐飲門店數量占比在2020年都呈現明顯增長：分別從2018年的3.8%和4.0%增長至2020年的4.7%和4.4%。除了這兩個規模區間外，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，三年時間占比翻倍，連鎖餐飲正在走向“萬店時代”。

 

“從報告數據上看，近幾年快餐、小吃、飲品等多業態陸續涌現萬店連鎖品牌，這體現了餐飲行業已經進入到規模化、品牌化、標準化的發展新節點”，中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示。

 

結合餐飲發展的趨勢數據，作為油煙凈化器電源經營者來說，看到的是機遇和無限挑戰，中國的餐飲市場開始走向規模化，品牌化，連鎖化，從一線城市可見的餐廳，到三四線城市也能見到的品牌越來越多，所以油煙凈化器電源的安裝量和質量都會隨著餐飲市場的發展有一個質的飛躍。

 

2020年，一整年餐廳企業注冊量達到230多萬個，這背后有超過100萬家企業是需要安裝油煙凈化器電源的，如果按照低風量需求在6000-8000風量來計算，國內新增需求市場至少有43億，這還除去老餐廳的換新，以及其他附屬凈化設備的費用等。

 

從美團的大數據看，消費主力軍集中在25-35