報(bào)告顯示，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率為12.8%，2019年增長(zhǎng)至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。對(duì)比美國(guó)50%的餐飲連鎖化率，中國(guó)餐飲連鎖化仍具有非常廣闊的增長(zhǎng)空間。從連鎖品牌的門店數(shù)規(guī)模分布看，百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高，100-500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之，且這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間中的餐飲門店數(shù)量占比在2020年都呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)：分別從2018年的3.8%和4.0%增長(zhǎng)至2020年的4.7%和4.4%。除了這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間外，萬店以上規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比從2018年的0.7%增長(zhǎng)至2020年的1.4%，三年時(shí)間占比翻倍，連鎖餐飲正在走向“萬店時(shí)代”。

 

“從報(bào)告數(shù)據(jù)上看，近幾年快餐、小吃、飲品等多業(yè)態(tài)陸續(xù)涌現(xiàn)萬店連鎖品牌，這體現(xiàn)了餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展新節(jié)點(diǎn)”，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示。

 

結(jié)合餐飲發(fā)展的趨勢(shì)數(shù)據(jù)，作為油煙凈化器電源經(jīng)營(yíng)者來說，看到的是機(jī)遇和無限挑戰(zhàn)，中國(guó)的餐飲市場(chǎng)開始走向規(guī)模化，品牌化，連鎖化，從一線城市可見的餐廳，到三四線城市也能見到的品牌越來越多，所以油煙凈化器電源的安裝量和質(zhì)量都會(huì)隨著餐飲市場(chǎng)的發(fā)展有一個(gè)質(zhì)的飛躍。

 

2020年，一整年餐廳企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到230多萬個(gè)，這背后有超過100萬家企業(yè)是需要安裝油煙凈化器電源的，如果按照低風(fēng)量需求在6000-8000風(fēng)量來計(jì)算，國(guó)內(nèi)新增需求市場(chǎng)至少有43億，這還除去老餐廳的換新，以及其他附屬凈化設(shè)備的費(fèi)用等。

 

從美團(tuán)的大數(shù)據(jù)看，消費(fèi)主力軍集中在25-35歲這個(gè)群體，這個(gè)群體特點(diǎn)是，收入穩(wěn)定，喜歡探奇，同時(shí)不喜歡自己做飯，而且這樣的群體還在不斷壯大，00后也即將加入這樣的大軍，所以餐飲將會(huì)迎來更大一批的增長(zhǎng)，是餐飲的機(jī)會(huì)，也是下游產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)。

 

油煙凈化器電源這幾年的發(fā)展也驗(yàn)證了餐飲行業(yè)的發(fā)展，從百度反饋的數(shù)據(jù)可看到，2018年以前“油煙凈化器電源”這個(gè)詞語的百度檢索量只有800萬條信息，但是現(xiàn)在已經(jīng)接近6000萬條信息，信息量的增加是企業(yè)增加的最直觀表現(xiàn)，是餐飲的機(jī)遇給了油煙凈化器電源從業(yè)企業(yè)發(fā)展擴(kuò)大的機(jī)會(huì)。

 

隨著碳中和的提出，中國(guó)對(duì)于環(huán)保的要求會(huì)越來越嚴(yán)格，對(duì)于油煙凈化器電源這個(gè)環(huán)保行業(yè)來說，將會(huì)迎來更大的發(fā)展，待到烏云散去，將會(huì)有更多的品牌涌現(xiàn)出來。